طرشي - مخلل


طرشي - مخلل
 
  • الملخص


    وقت التحضير: 120 دقيقة وقت الطبخ: 60 دقيقة


  • المقادير



    نصف كيلو قرنابيط نصف كيلو خيار شرحات نصف كيلو جزر شرحات نصف كيلو لفت ( شلغم) شرحات نصف كيلوشوندر شرحات نصف كيلو تفاح شرحات نصف كيلو باذنجان شرحات رأس ثوم مقشر ربع كيلو من الفلفل الاخضر الحار مقادير التخليل لكل كيلو خضار 3 اكواب من الماء 1 كوب خل ربع كوب ملح ملعقة طعام بهارات طرشي ملعقة طعام سكر


  • طريقة العمل




    1- توضع مقادير التخليل في قدر كبير ستاينلس ستيل على النار الى ان تغلي 2-نضيف الخضار مرة واحدة 3- عندما يغلي المزيج نطفى النار ونتركه لكي يبرد ثم يضاف الثوم ويوضع في برطمان ويقدم على المائدة بعد مرور يومين الطريقة الثانية 1- يشق الخيار طوليا ويحشى بمقدار من الثوم والبقدونس 2- يصف في برطمان ويوضع معه بعض قرون الفلفل الحار ويسكب فوقه نفس مقدار التخليل ويثقل بصحنين ويجهز بعد مرور اسبوع لعمل بهارات الطرشي( 2 ملعقة طعام فلفل اسود+ملعقة صغيرة قرنفل+ملعقة طعام كزبرةمطحون+ملعقة طعام زنجبيل+حبة جوزة الطيب)تطحن وتستعمل عند الحاجة


  • ملاحظات





قد ترغب أيضا فى تجربة



Pasta with chicken and Pesto sauce

 View Recipe

لازانيا بالباذنجان

 عرض الوصفة

Rice with mixture

 View Recipe